Gastronomía navarra en la revista CNTraveler

La prestigiosa revista de viajes de lujo Condé Nast Traveler publicó en su último número un reportaje poniendo en valor la gastronomía de nuestra Comunidad Foral. Stephen Orr, autor del artículo y director jefe de la revista, subraya el encanto de nuestro entorno, que al no haber sucumbido al turismo de masas, ofrece al viajero una experiencia genuina.

Los viajeros en África van de safari en busca de los Cinco Grandes. Yo, en cambio, buscaba en Navarra mis propios cinco (o seis) grandes: los pimientos del piquillo, los cogollos, la borraja, el cardo, las pochas y las alcachofas [aunque] son pocos los viajeros que se adentran en esta región por otro motivo que no sean las fiestas de San Fermín o el Camino de Santiago.

El autor señala que con este viaje a Navarra se lanzaba a descubrir una región donde todavía «se vive despacio». Y más allá del jamón, el queso y las croquetas, referentes gastronómicos  en España, Orr busca probar de primera mano las célebres verduras de Navarra.

El artículo explica cómo nuestra situación geográfica ha favorecido la calidad de nuestros huertos:

El río Ebro (…) y su llanura ancestral han creado las condiciones óptimas para la agricultura desde la época de los romanos. Las frutas y verduras de esta zona son tan codiciadas que algunas han recibido su propia Denominación de Origen. Los pimientos del piquillo, de Lodosa; las lechugas más tiernas, las alcachofas y el cardo, de Tudela; y en La Ribera, pochas y borraja. Y  todo esto en una región con catedrales góticas e iglesias románicas en cada pueblo, pero sin apenas turistas.

Nosotros os dejamos el link con el artículo íntegro (en inglés), aquí. Y os invitamos igualmente a que os dejéis seducir por alguna de estas propuestas y nos acompañéis de viaje por Navarra, ¡para nosotros es un placer! Os recordamos algunas de nuestras propuestas, también gastronómicas:

http://www.incomingnavarra.com/es/category/navarra-lugares/

http://www.incomingnavarra.com/es/servicios/ruta-pintxos-pamplona/

¡Qué aproveche!

© Fotografía: Peden & Munk | www.cntraveler.com